对于现代人来说，火锅更是地道的“硬货”，无论是亲朋相聚，还是宴席庆典，一桌暖暖的火锅绝对是饱腹又暖心。然而随着生活节奏加快，如今人们围坐一堂涮锅的情景却越来越少，在社会工业化和快餐文化的影响下，炭火与铜锅似乎都成为了往昔的记忆。

　　11 月16日，“中国烹饪协会火锅委员会成立十周年庆典暨2015第十届中国火锅产业大会”在京举行，一群热爱火锅的人相聚一堂，共同为传承中华美食、弘扬火锅文化献计献策。会上，主办方还特别表彰了2015年对中国火锅产业具有杰出贡献的企业团体，其中美的电磁炉以现代科技激活传统美食，为中国家庭重拾火锅新味道，被业内人士一致评选为“中国火锅产业十年——中国火锅金牌服务商”。

　　舌尖上的美味 餐桌上的情怀

　　对于中国人而言，沸腾的火锅不仅意味着美食，而且还代表着人与人之间的凝聚力、向心力，只不过受制于传统铜锅的繁琐和费时，很多人转而采取电磁炉涮锅这一 “权宜之计”。来自AC尼尔森调研报告显示，在中国100户家庭中，有79户拥有电磁炉，而这部分电磁炉用户中，有54%经常使用电磁炉涮锅，这也意味着，中国家庭接近半数都在使用电磁炉涮火锅。

　　然而在使用过程中，电磁炉涮锅的弊端也逐渐暴露出来：例如火锅功能不专业，用起来不智能;汤锅太小，且质量差;配件需额外购买;加热过于集中，易糊底;功能单一，功率调节不如人意;火力时大时小，无法预测等等。显然，这样的“火锅”有名无实，有人戏称其为“开水煮肉”，用一位网友的话来说：涮的不是火锅，只是气氛而已。

　　传承饮食文化 重拾火锅“味道”

　　面对传统火锅“后继无人”的尴尬局面，一款“为火锅而生”的火锅电磁炉应用而来。据介绍，美的RH2133电磁炉是全球首款火锅专用电磁炉，它的创新之处在于首次开启了“普通火锅模式”与“达人火锅模式”，爆料、涮、煮、烫、保温等均可适用。

　　据美的电磁炉相关负责人介绍，他们在此前市场调研中发现，现代人对于火锅的需求主要集中在三方面，即美味、健康、便捷。基于此，美的RH2133火锅专用电磁炉搭载了滑控火力调节系统，微火、中火、大火便捷火力操控，其中普通模式默认1600W功率持续加热，达人火锅模式默认2100W功率持续加热，均可手动调节任意功率。如此一来，不仅保证了食材受热均匀，而且充分锁住口感与美味。

　　值得一提的是，美的RH2133火锅专用电磁炉还充分融合传统火锅的精致与现代电磁炉的便捷。与传统铜锅相比，美的RH2133火锅专用电磁炉拥有超薄“身材”、一体化底座，兼具时尚外观与优秀性能，且易清洁、易收纳;而与普通电磁炉相比，其独特的汤锅与料桶可分离式设计，可以更好地隔料隔渣，而配套的专利挂篮、符合人体工程学的汤勺漏勺以及原木筷、精铸铁锅，则原汁原味地重现了传统火锅的“精气神”。

　　品质铸就经典 美的荣获金牌服务商

　　正是凭借对传统火锅的传承以及对普通电磁炉的超越，美的RH2133火锅专用电磁炉问世以来就赢得了市场与口碑的双丰收。在“中国烹饪协会火锅委员会成立十周年庆典暨2015第十届中国火锅产业大会”上，与会专家还特别授予美的电磁炉“中国火锅产业十年——中国火锅金牌服务商”称号。

　　据主办方介绍，进行中国火锅产业十年大奖评选，打造年度中国火锅产业十大品牌权威榜单，旨在树立行业标杆，增强中国火锅在国内外的影响力，同时引领和推动全国火锅产业健康持续发展，探索和实现火锅产业未来十年新格局。在此背景下，上榜品牌无不是各领域“领跑者”和对火锅产业具有突出贡献者。

　　业内人士指出，美的电磁炉将现代科技与传统饮食文化巧妙融合，凭借其健康、便捷、安全等特点，不仅赢得了消费者的青睐，而且还成功开创了新的产品品类，在家电市场日趋差异化、细分化、个性化的今天，美的电磁炉对用户需求的精确把握显然值得其它企业借鉴。

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