油烟机PK灶具 “油烟机做不出饭,灶具才是核心”
食品安全问题频出,消费者下馆子的次数减少,和80后消费者成主流并逐渐回归家庭生活的变化,烟机派和灶具派再起纷争,“做中国菜的厨电”是否能改变厨电品牌技术发展重心和市场消费重点,仍然是未知之数。
油烟机PK灶具
做饭频率越高,灶具越受重视
消费者的选择,市场的认可,对油烟机重要还是灶具重要才有话语权。“你选择厨电产品的时候,认为油烟机是厨房核心还是灶具是核心?”为了解消费者的消费倾向,记者通过网络方式发出问卷50张,回收有效问卷32张,受访者年龄介乎23岁到40岁之间,也是厨电消费的主流人群。
问题一:你是否经常做饭?
A、经常 B、偶尔 C、几乎不
调查结果:19A 8B 5C
调查结果与年龄成负向关系,年龄越小,做饭的机会更小,而经常做饭的消费者,以85前为主,或者和父母同住的。
问题二:购买烟灶套装的时候,你更关注油烟机还是灶具的技术?
A、油烟机 B、灶具 C、两者都是 D、没关系
调查结果:8A 6B 15C 3D
大多数受访者对于烟机派和灶具派之争并不太清楚,凭商家的宣传和直觉选择居多。选择“灶具重要“的受访者全部是经常做饭的,且大都与父母同住,而选择烟机重要的大都为30岁以下受访者。
问题三:购买烟灶套装预算是多少?
A、万元以上 B、五千到一万元 C、三千到五千元 D、三千以下
调查结果:0A 1B 12C 19D
97%的受访者都选择了五千元以下的范围,中档的烟灶套餐仍然是市场重点,消费者并不会太愿意花大价钱购买一些华丽、技术多的烟灶,受访者阿婵认为,烟灶好用能用就行,没必要在装修中支出太多。
问题四:你认为烟机和灶具的价格比例是多少?
A、5:5 B、6:4 C、7:3 D、8:2
调查结果:6A 12B 12C 2D
在受访者的印象中,75%认为烟机比灶具贵是应该的,原因是“体型更大,用的材料要多些吧”,不过有16%的受访者尽管也存在同样的印象,但认为好的灶具做的菜更好吃,更注重灶具,选择了A选项。
受访者观点PK:
烟机派:油烟大,会熏成黄脸婆
代表:阿娟
年龄:28岁
阿娟喜欢做西餐,因为西餐的油烟小。“早餐水煮鸡蛋、烤面包配牛奶,晚餐有煎牛排、沙拉、培根土豆泥等等。”阿娟从2008年开始下厨,刚毕业的时候更多的是吃快餐和同事朋友聚餐,“总出去吃没有营养,而且不是总有这样那样的食品安全问题嘛。当然,会做饭,也容易嫁出去点。”阿娟笑着告诉记者。
在她的新家里,花了四千多元购买厨电套餐,其中油烟机是三千多元,“面板漂亮,看起来厨房也漂亮些,吸风力很大。虽然我现在主要做西餐,可是以后还是要做中餐的,中式烹饪的油烟大,我可不想早早就被油烟熏成黄脸婆。”阿娟说,“至于灶具,我觉得要求不高,火力稳定就行。”
灶具派:没有好灶,1800元的锅成摆设
代表:阿婵
年龄:32岁
阿婵的厨艺在朋友圈里有口皆碑,她还特意花1800元人民币从韩国带来了一口锅回来,可以又出现了新问题—菜容易糊,“像家常的炒青菜,菜还没炒香,就要上碟,要不然马上就糊了。”阿婵说,“‘厨神’爷爷说乡下的锅是厚铁锅,灶也是大灶,热量会通过后铁锅均匀加热,不存在锅底过热的情况。这锅是不错,但是煤气灶的火力不够均匀,除非换一口厚铁锅。”
阿婵觉得灶具很重要,很有经验地告诉记者:“广东喜欢煲汤,放最小火,可是很容易自动熄火,最小的火力也太大。以前试过煲着汤,人走开了,算好时间开饭的,发现汤还没好,原来火自己熄灭了。还有我老公喜欢吃的酱骨架,乡下的秘方是一次炖20斤,文火慢炖,最小的火力都嫌大,炖出来的酱骨架肉太松散了,不好吃。到了爆炒田鸡,最大火力都觉得不够猛火,时间一久,肉质就太老了。”
“什么双劲风免洗的油烟机,什么彩绘面板,我觉得实际没啥大用处,像我几乎都是用最大风力,一点都不静音。最关键的是灶具的火力能不能均匀一些,文火的时候稳定,火力够小,猛火的时候,要足够火力,锅底温度不要相差太大。这样无论做湘菜、东北菜、西餐、粤菜等等,做出来的菜味道好一点。”
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